LEBENsmittel.
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13 items tagged "chakula"
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12:35
Lebensmittel
» Kikuyumoja's realm -
Sprouting
» Kikuyumoja's realm Lentils, mung beans and fenugreek seeds…
…soaked in water for 3-4 days:
“In a secular world with a never-ending search for a deeper meaning, climate protection is the new ersatz religion.” - read this somewhere the other day and instantly thought: yeah, Kyoto would actually be a good name for a child.
No, seriously, this kind of natural food is great and a welcome change to spice up the rice or salad. So where’s the connection between climate protection & healthy food?
Here.
Grow Bags are somehow similar to keyhole gardens - let’s see how future generations will start turning urban areas into micro-allotment gardens. With a possible re-use of nutrients contained in waste streams, this could be a smart way of closing the loop on the burning food security issues and also improve our living conditions in urban areas.
As for the sprouted seeds mixture above - I mixed them with carrots, peas, chashew nuts, rice and some soy(a) sauce. Delicious! :-)
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Daifuku Mochi
» Kikuyumoja's realm What you see here is my more or less successful attempt at making Daifuku-Mochi - “a Japanese confection consisting of a small round mochi (glutinous rice cake) stuffed with sweet filling, most commonly anko, sweetened red bean paste made from azuki beans.”
You know I’d found Mochi from Taiwan on sale at an Asia Shop in Seville, Spain the other day and was wondering why it isn’t sold in Germany as well (the red bean paste is sold though).
I used to make Mochi myself as a child - don’t ask me what kind of mochi that was (Japanese name for it?), but basically I would just mix glutinous rice flour with water, literally pound it until it becomes a homogeneous mixture and then form small balls which would then be thrown into boiling water. Once they’ve changed their colour from white to semi-transparent and floating on top, they’re ready. Just leave them to cool off and then dip them into a mixture of soja bean flour & sugar.
Note to myself: this is one of those recipes where Mr and Mrs Calories will come during the night and pull out their sewing kit to work on your clothes. Bad.
Anyways, this time I tried a Daifuku recipe I’d found on the net and mixed 150ml of glutinous rice (flour) with 150ml of water, stirr it in a heated pot until it changes its colour and then let it cool down. After cooling, form little balls (~ hush puppies) and fill them with red bean paste. Didn’t work out that well. I will stick to my old method in future and mix everything once it’s still cold, then boil it et voilá. There’s nothing more sticky than glutinous rice…
(Talking about calories, the current schedule is 2x/week running and 1x/week swimming - how plausible is this disclaimer btw? :-).
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Es gibt Reis, baby!
» Kikuyumoja's realm …und was für welchen.
Jeera Rice, von priya. Schmeckt genauso fad und ölig wie es auf dem Teller aussschaut. Ich bevorzuge ja klebrigen Reis dem locker luftigem, aber dieses ölige Gemansche war dann doch zu viel Pappkram. Außerdem: mit den 30 Kreuzkümmelsamen, 2 Blättern und so bekomm ich das auch noch selber (besser) hin.
So etwas weiß man jedoch nicht, wenn man im Asia Shop vorm Regal steht und es einen für 1,39 EUR anlächelt und zuflüstert: “try me, jke”.Kam, sah und probierte.
Der Milchreis vom Penny schmeckt auch zu sehr nach Wasser und Milchpulver. Und überhaupt, diese pasteurisierte Milch. Ein Verbrechen…
Palada Payasam, noch so ne Ready-To-Eat Pampe, die sich ebenfalls hübsch auf dem V&B Geschirr meiner Vermieter ausbreitet. Eine Art Milchreis mit Zimt, Safran und weichgekochten Cashewnuts. Auch hier gilt: gut zu wissen, aber nächstes Mal mache ich es lieber selber. Schmeckt dann wenigstens.
Das Schöne am indischen Essen ist, dass es oft leicht zu kochende Gerichte sind. Das Schlechte (und irgendwie typische) daran ist, dass die Zutaten oft interessanter als das eigentliche Endergebnis sind.
Und außerdem: ich kenne mehr Asiaten, die auf Fertigessen oder zumindest Natriumglutamatdurchtränkte Speisen stehen, als selber am Herd die Kelle zu schwingen. Find ich irgendwie bißchen enttäuschend.
[UPDATE] : Die Sarah schreibt mir grad:
>>Ich weiß nicht, ob Du Dir dessen nicht bewusst bist oder warst, aber das Wort [Endergebnis] wird eher negativ belastet, in unseren Breiten. Denn das wurde, genauso wie “Endziel” bei der Judenverfolgung sehr oft verwandt, genauso wie die Parole: “Jetzt geht’s los…”.<<
Interessant! In der Tat hatte ich beim Texten einen kurzen Moment gezögert, da es mir seltsam vorkam. In Ermangelung eines brauchbaren Synonyms habe ich es dann trotzdem ausgewählt. Weniger weil es mich an irgendwelche NS-Verbrechen oder Sprache erinnerte (in der Schule hat man uns damals verboten, BRD zu sagen, weil das zu sehr nach DDR klingen würde), sondern weil es für mich so ein Pleonasmus ist: Endergebnis. Ist am Ende nicht immer ein Ergebnis zu erwarten?
Als ich die e-mail zu dem Thema sah, dachte ich erst ich hätte Kritik an meiner Verallgemeinerung zum Essen zu erwarten (”das Schöne, das Schlechte, das Typische” - schreibt man das eigentlich groß?). -
Miss Froggy
» Kikuyumoja's realm 
Female frogs apparently have the most tender and juicy tighs.
Muahahahahaha….. as seen @my new fav Asian (Food) Shop. Packet of frogs’ legs sells for EUR 9,50. The Chinese chashier told me they’re delicious…
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udon pleasures and the x-sato
» Kikuyumoja's realm 
Buying ready-made food is a bit strange to me, especially as it comes packed within multiple layers of paper, plastic and aluminum foil, but….
UDON nudoools actually look like tapeworms..…being able to create a tasty UDON soup, enriched with fresh carrots, seaweed and tofu, in just 10 minutes is unbeataboool!
I really dig these Indian ready-2-eat food packages. They are nice for those moments when you don’t want to cook for one person (+ I can’t cook stuff in small portions, so when I prepare aloo mutter or chana masala it will always last for at least two hungry eaters). One of these MTR package costs EUR 1,80 - which of course is somewhere in between of what you pay for the same dish in India and in an Indian restaurant abroad.
@Kang-Ping: can you see that bag of red bean paste? Sweet & lovely!
This was supposed to be my first post from Kubuntu 7.10 + Konqueror and later on Firefox browser, but something went wrong + my WordPress 2.5 installation has tendencies of behaving like Rucy Kibaki, especially the media upload script will prolly need a user rights correction (i guess - or is there a bug?).
The best way to ruin your sato afternoon is by installing Kubuntu 7.10 and figuring out why the packet manager is behaving like Jeff Koinange after being asked the meaning of Perestroika on Omo-Pick-A-Box.
Well, that’s what weekends are made for, right?
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Ichiban Cooksan
» Kikuyumoja's realm Wenn man länger ohne Backofen oder gar Mikrowelle lebt, lernt man wieder richtig kochen. Nicht dass ich ein großer Freund von Tiefkühlkost bin (soll ja auch nicht ganz so schlimm sein) - aber ein überbackener Auflauf ab und zu wäre auch nicht schlecht.
Im Inet und diversen Kochbüchern gibt es sicherlich gute Rezepte, wie man auch nur mit einer Heizplatte und zwei Töpfen gut was zaubern kann, allerdings bin ich in letzter Zeit den asiatischen Gerichten verfallen, die ja überwiegend im WoK zubereitet werde. Einen (von diesen guten, günstigen, mit Teflon ausgeschlagenen und stabiler Bodenplatte versehenen IKEA) Wok habe ich zwar auch grad nicht, dafür allerdings einen stabilen Kochtopf.
Eigentlich sollte ich hier auch viel mehr übers
EssenKochen bloggen. -
Karottenstreifen
» Kikuyumoja's realm Ich hab nen neuen Gemüseschäler und der schneidet so großzügig ab, dass ich eben die Resthitze der Pfanne dazu benutzt habe, um Längsstreifen einer geschälten (!) Karotte in der Pfanne anzubraten. Statt das jetzt nur ordinär italienisch zu würzen, könnte man die Streifen ja eigentlich vorher auch noch in eine Wasser/Ei-Mehl-Curry Mischung tauchen und dann lecker anbraten.
So Gemüsegratins mit den Resten ausm Gemüsefach kleingehackt und in ner Auflaufform überbacken sind sowieso viel zu unterbewertet. Allein - ich hab zZt keinen Ofen, nicht mal ne Mikrowelle.
(filed under: a) microblogging, hat aber nicht in den twitterfeed gepasst und b) wofür hab ich nen Blog? :-)
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Markklößchensuppe
» Kikuyumoja's realm Die einfache Gemüsetütensuppe mit alten Kartoffelresten, einer wabbeligen Karotte sowie Trockenpetersilie ausm Glas verfeinert.
Dazu Markklößchen aus Traunstein - dachte ich mir: probier ich das mal. Schaut interessant aus und könnte schmecken.
Die Suppe lecker, die Markklößchen ob der beinhalteten Hefe eher weniger. Sorry, liebe Familie Leimer, aber so kommen wir nich ins Geschäft. Die Backerbsen vielleicht. Nächstes Mal…
Wer das Geschirr scheußlich findet, hat noch nie zur Untermiete gewohnt und ist jetzt außerdem nicht mehr mein Freund. So.
(das Muster grenzt an eine Mischung aus Partykeller & Lüneburger Heide Wanderungen & Azteken - jedoch: immerhin von V&B! :-)
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Poire & Cognac Fine
» Kikuyumoja's realm In Zeiten, in denen es Anderen schlecht geht und persönliches Leid mit solch einer Lethargie etragen wird, einfach deswegen weil es keinen anderen Weg gibt - in diesen Zeiten muss man das Leben so genießen wie es kommt.
Und nichts mag da sympathischer daherkommen als mein österreichischer Vermieter, der mich spontan um 12 Uhr nachts noch auf einen schönen französischen Cognac Fine, mit Poire (~ Williams Birne) verfeinert, einlädt. Ein schöner, 30jähriger Cognac, der so richtig mild und ölig, aber auch sehr süß im Mund zergeht und ich mir im Kopf schon ein Rezept ausmale, wo er auf einem schönen Flan Pudding und mit einem Hauch von guter Schokolade, die Spitze des Genusses andeutet.
Essen ist hierzulande viel zu unterbewertet, und gutes Essen sowieso. Selbst in Kenia, wo meiner Meinung nach ein Paradoxon in Sachen “einheimischer Küche” herrscht, werden die wenigen bekannten Gerichte mit Liebe zubereitet. Es mag vielleicht auch ein bißchen seltsam klingen, aber meine größte Verwunderung nach all den Jahren in Kenia und den Erfahrungen dort, habe ich mich letztes Jahr (wieder) vor allem über die beschränkte Auswahl an Gerichten gewundert. Und das obwohl es in Kenia so eine reichhaltige Landwirtschaft gibt, die nach guten Maßstäben produziert! Allein der Unterschied zwischen der reichhaltigen Küche der Swahili Kultur an der Küste und der GEMA (Gikuyu Embu Meru..) Fraktion im Landesinneren verwundert mich immer noch bis heute. Als ich letztes Jahr in Embu war, hatte ich darüber ja mehrfach gebloggt und mich ausgelassen, wieso auf der einen Seite dieses “Stadtleben” in so vielen Varianten kopiert wird, auf der anderen Seite aber beim Essen die Standardgerichte bevorzugt werden. Dies ist auch keine Frage des Einkommens oder des Wohnortes, sondern der Einstellung und der Bereitschaft, gutes Essen als Genuss zu sehen.
Allein - es besteht keine Nachfrage. Noch nicht.Zum Cognac gab es übrigens noch schönen Tafelspitz aus ganz zartem Rindfleisch und großen Gemüsestücken.
Eine Konditorei in Nairobi mit gutem, richtig gutem Kuchen und feinem Café - wäre das keine gute Geschäftsidee? Wer Nairobi kennt, wird dies nur bestätigen wollen - siehe Java House & Co..
Bei all der Trauer um die “post election violence” und einer fraglichen Entwicklung, die vielleicht aus europäischer Sicht immer mehr in Richtung des widerstandslosen Chinas abwandert, darf man nicht vergessen, dass Kenia in diesen Tagen das nachholt, was zum Wohle des “Fortschritts” in über 40 Jahren kenianischer Republik unter den Teppich gekehrt oder nur für Wahlkampfzwecke missbraucht wurde: die Auseinandersetzung mit der eigenen Identität in einer neuen Weltordnung. Vom Konflikt betroffen sind aber die richtig Armen - und das ist genau der Knackpunkt: die Menschen werden für Ideologien missbraucht, die in der heutigen Welt nicht mehr Bestand haben.
Ich wünsche mir für Kenia ein friedliches Miteinander, in dem diese Euphorie des Vorwahlkampfes (”auch Deine Stimme zählt”) den Ruck in die Gesellschaft bringt, den man für positive Veränderungen braucht. Von einer Regierung, und das hat wohl jetzt jeder verstanden, kann man bestenfalls nur das Abstecken legislativer Rahmenbedingungen erwarten.
Ach, und besseren Kuchen in Nairobi - den wünsche ich mir auch! :-)
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Bambina & Dinkelchen
» Kikuyumoja's realm Eigentlich müsste man darüber mal einen richtigen Beitrag schreiben (was jemand sicherlich schon mal getan hat), aber jedenfalls….
bambina - “a speciality made of milke caramel crème with roasted chopped hazlenuts, covered with gently melting full milk chocolate”
Dinkelchen - some sort of chocolate crackers made with spelt…sind diese Süßigkeiten aus Ostdeutschland in meiner Wertschätzung ganz weit vorne.
These are some of the sweets that survived the turmoil during the German reunification process in the early the 1990s.
They are still produced these days according to the original recipes and - although not as popular, known and available all over the country as their western counterparts - highly appreciated by most loyal customers.I actually love them and prefer them to most sweets from West Germany.
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Im Herzen Frankfurts
» Kikuyumoja's realm A week in Frankfurt am Main, and it already feels like I’ve never really left this place 8 years ago. Images, scenarios, smells, speeds, people, this peculiar atmosphere - a very familiar place with lots of interesting sights and sounds.
view on the skyline from a rather filthy Bahnhofsviertel…One of those really nice places in Frankfurt is the restaurant “Im Herzen Afrikas” (”In the heart of Africa”), which is something like a mixture of the 40 Thieves place at Diani Beach (because of the sand and numerous comfy corners) and one of those typical Ethiopian/Eritrean restaurants = good food and nice coffee.
These folks over at the restaurant organized some sort of beach party - in the middle of downtown Frankfurt, just about 100m away from the European Central Bank, in a close section of the road that passes in front of the restaurant. A beach party with real sand (!), a kids corner, life music, a DJ and a beautiful atmosphere. It started at around 1 pm and we went there at around 8pm and stayed for a few drinks.
Ok so I missed taking some decent pictures of the event as I was busy munching some fine Injera and getting jiggy with someone special, but for those lovers of comfy places with that special atmosphere in the middle of Europe: you certainly missed this!
Im Herzen Afrikas
Gutleutsraße 13
60329 Frankfurt am Main
(google maps)==> Does anyone know of Kenyan joints in the Rhine-Main Area?
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Currywurstshushi
» Kikuyumoja's realm 
Nothing else illustrates this typical Frankfurt-feeling better than having Maki & Inari Sushi served on a typical packing we normally use for Germany’s most favourite fast food: Currywurst :-)
Oh and btw: Frankfurt rocks, the internship is great & inspiring, there’s fresh and good Sushi available (as pictured above - a mandatory condition with me), the folks I am staying with are great people and it’s just a damn good feeling to be returning to a place I’ve lived before. What I also like about this City is the multi cultural atmosphere and how all these things mix up to a big picture. Oh, and did I mention the affordable Sushi? ^^
(all of the above is just my own lame excuse for not being there with them :-)
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